Seniorchef Herbert Riedner, der das „Rote Ross“ von einer einfachen Gaststube zu einem gutbürgerlichen Restaurant weiterentwickelte, begann seinen Werdegang im Weinhaus Steichele in Nürnberg. Nach der Ausbildung folgten Wanderjahre in Deutschland und der französischen Schweiz, bis er 1980 die Prüfung zum Küchenmeister ablegte und offiziell den Gasthof übernahm.

Sein Sohn Oliver Riedner tritt nun in seine Fußstapfen. Nach der Ausbildung in der Entenstub´n Reichenschwand (14 Gault Millau Hauben), gehörten das Arvena Parkhotel Nürnberg, der Landgasthof Polster Erlangen (15 G.M.H.) sowie das Sterne-Restaurant Gastronomique im Schwarzen Adler Heroldsberg (18 G.M.H.) zu seinen Stationen. 2009 legte er erfolgreich die Prüfung zum Küchenmeister ab.

Unterstützt werden die Küchenmeister von unserem jungen, kompetenten Köche-Team, bestehend aus drei Gesellen und drei Lehrlingen, die Tag für Tag die Wünsche und Anregungen unserer Gäste umsetzen. Guten Appetit!